オーナー自ら、毎年11/15〜2/15狩猟期間に捕った天然熊料理、天然鹿料理、オプションにて承ります。

熊の胆嚢や熊のレバーなど、貴重な珍味を使ったオリジナルメニューです。

■上段左から 　・オゼビル（行者ニンニク）の芽の味噌漬け：酒のつまみに最高。 　・なめこ佃煮：我が家の回りの林で栽培したナメコ。 　・熊肉の甘露煮：熊の癖が無く食べやすくなってます。 　・鹿のスペアリブ：鹿のあばらを味付けして焼き上げました。 ■中段左から 　・熊胆：２５ｇ万病に効くそうです。相場は１０,０００円／ｇと言いますが、７,０００円／ｇで譲ります。 　・熊胆：２４ｇ 　・熊胆：６１ｇ 　・鹿肉のジャーキー：鹿肉をスモークにたもの、寒い時期に干した生ハムもあります。 ■下段左から 　・熊レバーの薫製：濃厚な味のレバーを楽しめます。 　・熊の生レバー（調理前）：薫製にしたり、レバニラ、レバーペーストになります。 　・熊の腸：モツ煮にしたり、ホルモン焼きで食べます。

オーナー自ら、毎年11/15〜2/15狩猟期間に捕った熊、鹿の貴重な珍味等、オプションにて承ります。

・鹿肉の串焼き（500円）　・いのしし串焼き（500円）　・イワナの塩焼き（500円） ・熊肉ねぎ炒め（500円）　・鹿肉の刺身（500円）　　　・熊あぶらの刺身（刺身）　　・お漬物（500円）

鹿肉の串焼き

熊あぶらのお刺身

鹿肉の刺身